絕品美食

台湾料理は、台湾で食べられる中華料理のうち、主に福建料理をベースとして、台湾で発展した郷土料理である。

食材では新竹の米粉(ビーフン)、カキ、サバヒー、カラスミなどの海産物、メボウキ、エシャロット、オオタニワタリ、筍などの野菜、また料理では台南の担仔麺、意麺などが著名である。
 
特徵
台湾は四方を海で囲まれており、また国内中央部に3千メートル級の山々が南北に縦走しているなど、比較的小さな地域であるにも拘わらず、国内に多様な地形や豊かな自然条件が揃っていることでも知られており、豊かな海の幸、山の幸など多くの食材に恵まれている。台湾料理は福建料理をベースに、これら台湾で採れる豊かな食材を取り入れ、郷土料理として独自に発展してきたものである。
その特徴として、まず、油を多用する他の地方の中華料理と異なり、比較的淡白で素朴かつ繊細な味付けの料理が多く、塩気も全体に抑え気味である点を挙げることができる。また、客家料理や日本料理からの影響も受けていることから、醤油、鰹節、シイタケを基調とした味付けや、乾物や塩漬けをよく使うといった点も指摘されている。一方で、油で揚げたエシャロット、ニンニク、メボウキ、コリアンダーなどといった、香りの強い薬味も好んで加えられる。日本料理のルーツを持つことから、日本人は他の国に比べて食事で困るという事は比較的少なく、中には「美味しい」という日本人も多い。その為か、あまり日本で台湾料理店は少ない。
 
歷史
台湾では元々の郷土料理に厦門、泉州、漳州に由来する福建料理が混ざったものが伝統的に作られており(例えば料理に芋粥が添えられる点を福建系の人々の食習慣の反映として指摘している資料がある)、一般にはこれらの様式の料理を指して「台湾料理(台菜)」と呼ぶ場合が多い。
また、福建省出身の開拓民と同時期に台湾に渡ってきた、広東省東北部出身の客家の料理も今日の台湾料理根底の一部をなしていること、さらには戦後国民党軍が中国大陸各地から兵士などと共に一流のコックを連れて渡ってきたことでも知られており、香港などと並び、大陸のものよりさらに洗練された形での中国各地の料理を楽しむことができると言われている。
さらに、日本統治時代に日本料理の影響を強く受けたこともあり、現在でもおでん(「黑輪」、「和田」、「關東煮」)や天ぷら(「天婦羅」、「甜不辣」)、刺身(「沙西米」、「生魚片」)、寿司、味噌汁(味噌湯)、カレーライス(咖哩飯)、日本酒などのメニューが残っている。台湾の寿司は「壽司」と表記され、握り寿司のほかに稲荷寿司(豆皮壽司)や太巻きが一般的で、酢飯の酢は薄めになっている。また、家庭で稲荷寿司が作られることもあった。
 
主な料理
台湾料理のうち、比較的ポピュラーなメニューの例としては、以下のようなものがある。
 

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腳底按摩

台湾でマッサージを受ける時の注意点のまとめ

  • 初めての人はトラブル防止のために、なるべくならローカルの店より、日本人観光客が多く利用する日本語が通じる店を利用した方がよい。
  • 台湾式は全体的に力加減が強めなので強いと感じた場合は遠慮せずその都度力加減を伝えたほうがよい。*我慢して受けると翌日揉み返しや痣になることがあり、揉みかえしの痛みでその後のコンディションに悪影響がでたり楽しいはずの観光に支障をきたす恐れがあるので注意しましょう。
  • 店によってはしつこく漢方の購入を勧めてきたり、半ば強引に料金が高いコースや施術時間の延長を勧めてくるところがあるので、望まない場合はハッキリと断った方がよい。
  • 台湾の角質取りは鋭利な刃物で削るので安全面から考慮してあまりおススメはできません。
    *技術が未熟なスタッフの角質除去による怪我の報告例が多々あり。
  • 妊娠中の人のマッサージはなるべくなら控えた方がよい。どうしても受けたい場合は足裏マッサージだけにして、施術前に日本語が通じるスタッフに必ずその旨を伝えること。時期にもよりますが妊娠中には刺激しない方がよいツボや反射区があります。*生理中の方も同じです。(子宮、卵巣、生殖腺の反射区、三陰交のツボ等)
  • アルコールの摂取後は周りやすくなる為にマッサージをしない方がよい
    *マッサージ後もアルコールやカフェインの摂取は控えたほうがよい。
  • 重度の骨粗鬆症、心臓疾患、脳疾患、皮膚病、骨折、熱のある人、打撲、捻挫、など、これらに該当する人はマッサージをしない方がよい(悪化の可能性があるため)
  • 食後は1時間以内はマッサージをしない方がよい。
    (消化時に胃に集まる血液が分散されてしまうことによって消化不良を起こす可能性があるため)
  • マッサージ後は血液循環が良くなり、体内の尿酸や乳酸などの老廃物(体内に不必要なもの)を押し出そうとする力が強まるので、水分を多めにとっておくと老廃物が尿として対外に排出されやすくなります。ですから施術後は温かいお茶やお白湯を飲むのがよいでしょう。冷たいものは体を冷やしてしまうので逆効果です。また排出される尿の色が一時的に濃くなったりしますが、それは老廃物が原因となっているので過度の心配はしなくても大丈夫です。
  • マッサージ後、慢性的に凝っていたり疲労していた筋肉が急激にほぐれて血行が良くなると、それまで溜まっていた老廃物が血液中に一気に流れることによって引き起こされる【好転反応】という現象が稀に起こることがあります。これは元々悪い状態だったものが良い状態に回復する過程で起こるもので【倦怠感や眠気】【吐き気】【頭痛】などの症状が出ることがあります。好転反応が出た場合は無理して移動せずその場でしばらく横になるなどして休息をとりましょう。大抵はすぐに回復するケースが多いようですが、それでも回復しない場合は病院で診もらうなどの対策が必要です。


動画で観る台湾のマッサージ店

台湾旅・癒しのマッサージ【志村けん&上島・肥後】

Video 1

Video 2

 

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変身写真

変身写真って?
ファッション雑誌などを見て、私もこんな風にキレイに撮って欲しいなぁと思ったことはありませんか?そんな夢をかなえてくれるのが台湾の「変身写真」。プロのヘアメイク、カメラマンがあなたのために、腕をふるってくれます。そして写真はより美しく、より魅力的に加工処理され、私ってこんなにキレイだったのね!と感動すること間違いありません。
専門写真館における、プロの手による撮影サービスは、衣装選び、メイク、ヘアセット、撮影、アルバムなどへの加工を全て専門スタッフが担当しますので、本職のモデル気分で撮影を楽しむことができます。個人のほか、グループ、カップルでの撮影、ウェディング写真の撮影も可能です。ヌードOKの写真館もありますよ。また男性客も大歓迎で、女装撮影を得意としている写真館もあります。
「奇跡の一枚」のような、自分じゃないぐらい美しくプロにヘアメイクをしてもらい、写真を撮ってもらうのが「変身写真」。変身写真は台湾が発祥です。
衣装選びからヘアメイクまで熟練のプロが行ってくれる技は脱帽!また写真も綺麗にレタッチしてくれるので、「腕が太い」「法令線が気になる」「顔が大きい」なども綺麗に修正!

まさに「奇跡の一枚」を撮ってもらえるお店をまとめてみました。

変身写真は一人だけじゃなくて、二人(婚礼写真、恋人写真、親子写真)、三人、家族全員も出来ますので、是非楽しでしてくたさい。


予約からアルバムの受領までの流れ:

予約
お客様かリストより、家経由で代理予約を致します。

当日の打合せ
家はお客様が店まで送ります。

衣装選びとヘア&メイク

  • 衣装は写真館に用意されている中から選びますが、膨大な衣装を前に迷っているときりがありません。事前にイメージを固めておきましょう。また衣装はある程度調整(ピンで止めるなど)が可能ですので、サイズに関する心配はあまりないようです。たいていの写真館は私服(自前衣装)の持ち込みOKですが、ご希望の方はお申し込み時に申し出てください。
  • ヘア&メイクは撮影用のかなり濃いものとなります。化粧品のアレルギーなどが気になる方は、事前に問い合わせをしてください。眉を剃る、アイプチ、ウイッグなどを使用する場合もありますので、断りたい場合はしっかりと意思表示をしてください。 複数のスタイルで撮影する場合は、薄いメイクから濃いメイクに進むように撮影の順番が決められます。
  • カップルで撮影する場合、男性のヘア&メイクは簡単ですので、女性のメイクの終了までには男性のメイクも終了するよう調整してくれる写真館もあります。

撮影と写真選択、お支払い

  • スタジオ撮影の順番が来たらカメラマンかスタッフが呼びにきます。後は指示に従ってポーズをとりながら撮影を進めます。やってみたいポーズがあれば積極的にポーズをとってください。初めてのときは色々と戸惑うこともあるでしょうが、すぐに慣れてきます。モデル気分で楽しみましょう!
  • 全ての撮影が終わると、アルバムやメディアに収録する写真を選びます。お店によって、当日可能なところ、翌日~3日後になるところ、写真選択ができないところがあります。旅行者であれば、当日か翌日の写真選択となりますが、都合がつかないときは、お店にお任せすることもできます。また、カメラマンが撮影中にイメージしたものもあるので、お任せする方が良い結果になることもあります。
  • 代金のお支払いは、一般的には受付の際に行います。日本円で支払い可能なお店もあります。また、クレジットカードで支払うときは、手数料が加算されることがありますのでご了承ください。

アルバム完成・郵送

  • 撮影後約1ヶ月でアルバムが完成し、郵送されてきます。ポスターやカードなどのオプションを頼んだ人は、希望した品がそろっているかを確認してください。(商品は自宅まで届けられますが、関税がかかることがあります。)
  • 送料は梱包費などが異なるためお店によって異なります。予約のときに確認しておいてください。また、運送料の変更により、送料は予約時と撮影時(お支払いの時)で少し異なることもありますので、ご了承ください。

基礎知識と注意点
撮影場所

  • どの写真館もスタジオがあり、10~50のセットがあります。また庭や戸外で簡単なロケができることもあります。
  • 屋外ロケを受け付けている写真館もあります(コースにより設定があります)。屋外ロケは天候に左右されます。その日の天候により、どのような撮影にするかは、撮影当日に写真館で打ち合わせてください。

所要時間
写真館により異なりますが、受付から衣装選びまで約30分、最初のヘア&メイクで30分から1時間、撮影が約30分、2回目のヘア&メイクが10~30分、撮影後のメイクオフや写真選択で約30分や目安となります。1スタイルなら2時間程度、以後1スタイル追加ごとに1時間と考えておけばよいでしょう。

 

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